甘肅省張掖市人民政府

張掖市餐飲服務(wù)行業(yè)大氣污染防治管理辦法

第 36號(hào)


《張掖市餐飲服務(wù)行業(yè)大氣污染防治管理辦法》已經(jīng)2015年9月17日市人民政府第64次常務(wù)會(huì)議討論通過，現(xiàn)予公布。







市長(zhǎng)



2015年9月19日













張掖市餐飲服務(wù)行業(yè)大氣污染防治管理辦法



第一條 為防治餐飲服務(wù)對(duì)大氣環(huán)境的污染，進(jìn)一步改善全市大氣環(huán)境質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，促進(jìn)餐飲服務(wù)業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)大氣污染防治法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，制定本辦法。

第二條 本辦法適用于全市行政區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)活動(dòng)中產(chǎn)生大氣污染的防治及相關(guān)管理活動(dòng)。

第三條 餐飲服務(wù)大氣污染防治工作遵循“政府主導(dǎo)、屬地管理、部門協(xié)同、分級(jí)負(fù)責(zé)，公眾參與、企業(yè)自律”的綜合治理原則。

市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門、環(huán)境保護(hù)、規(guī)劃、建設(shè)、工商、城管執(zhí)法部門，按照各自職責(zé)，做好餐飲服務(wù)大氣污染防治的綜合監(jiān)管工作。

第四條 餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃應(yīng)當(dāng)符合本地環(huán)境功能區(qū)和大氣污染防治要求，推進(jìn)餐飲服務(wù)場(chǎng)所與居民住宅樓分離，建設(shè)相對(duì)獨(dú)立的餐飲場(chǎng)所集聚經(jīng)營(yíng)區(qū)。

集市貿(mào)易場(chǎng)所設(shè)立的餐飲小攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)符合縣、鄉(xiāng)政府食品經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，明確經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)與時(shí)段，堅(jiān)決取締非法經(jīng)營(yíng)行為。

第五條 開展餐飲服務(wù)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《大氣污染防治法》、《食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，按要求使用清潔能源，配置油煙凈化等防治設(shè)施。

第六條 申辦餐飲服務(wù)許可或食品小攤販登記備案，要符合《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定的要求與條件。

第七條 在地方政府劃定的敏感區(qū)域進(jìn)行餐飲服務(wù)活動(dòng)或設(shè)置餐飲服務(wù)集中經(jīng)營(yíng)區(qū)的，還應(yīng)當(dāng)征求所在區(qū)域街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)或社區(qū)居民的同意。

第八條 鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)用先進(jìn)的食品安全生產(chǎn)加工技術(shù)與管理體系，使用燃?xì)夂碗姷惹鍧嵞茉�，逐步禁止使用煤、木材、煤油、柴油等污染大氣的燃料�?br>
經(jīng)縣（區(qū)）政府批準(zhǔn)設(shè)置的城區(qū)夜市、街市攤位應(yīng)當(dāng)使用符合環(huán)保要求的木炭、燃?xì)夂碗姷惹鍧嵞茉�，減少污染氣體排放。

第九條 餐飲服務(wù)者應(yīng)當(dāng)安裝與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相匹配的高效油煙凈化設(shè)施，位于環(huán)境敏感區(qū)的還應(yīng)當(dāng)設(shè)置專用煙道高空排放，配置油煙異味處理設(shè)施等有效防治措施，使排放的氣體符合國(guó)家《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(試行)》(GB18483-2001)》的規(guī)定。

餐飲服務(wù)者不得擅自閑置或者拆除油煙凈化設(shè)施，應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并保存維護(hù)保養(yǎng)記錄。

第十條 餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行主體責(zé)任，依法開展餐飲服務(wù)活動(dòng)，接受執(zhí)法單位監(jiān)管，承擔(dān)法定社會(huì)義務(wù)。加工制作食品必須在相對(duì)固定的房間內(nèi)進(jìn)行，禁止以下行為：

（一）在許可或指定的場(chǎng)所外制售食品；

（二）在沿路沿街露天使用火爐；

（三）超標(biāo)準(zhǔn)排放大氣污染物；

（四）露天制售涼菜、裱花蛋糕，燒烤食品；

（五）其它違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。

第十一條 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)餐飲服務(wù)大氣污染整治工作，將大氣污染整治列為日常監(jiān)管的重要內(nèi)容，與食品安全工作同步檢查，同時(shí)落實(shí)。

第十二條 城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、餐飲服務(wù)市場(chǎng)、食品集中經(jīng)營(yíng)區(qū)域的開辦者或管理方，應(yīng)當(dāng)建立專門的油煙集中處理等設(shè)施，為餐飲服務(wù)大氣污染防治提供條件。

第十三條 食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)將大氣染污防治措施列入食品安全公開公示和負(fù)面清單之中，接受社會(huì)公眾監(jiān)督。加強(qiáng)與環(huán)保等部門的溝通交流，及時(shí)掌握餐飲服務(wù)大氣污染信息，通過先期干預(yù)、聯(lián)合執(zhí)法、信用評(píng)價(jià)、社會(huì)監(jiān)督和公開曝光等方式，提升餐飲服務(wù)大氣污染防治工作水平。

第十四條 餐飲服務(wù)者未采取有效污染防治措施或擅自拆除、閑置油煙污染防治設(shè)施，致使排放的油煙對(duì)附近環(huán)境造成污染的，依照《大氣污染防治法》的規(guī)定處理。

第十五條 餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮行業(yè)自律管理、溝通協(xié)調(diào)和服務(wù)功能，制定餐飲行業(yè)自律公約，修訂行業(yè)規(guī)范，規(guī)范餐飲行業(yè)污染防治行為。

第十六條 本辦法實(shí)施過程中與國(guó)家新出臺(tái)的餐飲服務(wù)大氣污染防治規(guī)定不相一致的，從其規(guī)定。

第十七條 本辦法自2015年10月19日起實(shí)施，有效期五年。