[ 李選輝 ]——(2015-6-24) / 已閱10749次
餐飲食品生產(chǎn)企業(yè)刑事犯罪法律風(fēng)險(xiǎn)提示
作者：李選輝 中弘信法律事務(wù)所主任/合伙事務(wù)執(zhí)行人
關(guān)鍵詞: 餐飲食品生產(chǎn)企業(yè)刑事犯罪;
涵義;法律性質(zhì)
文章編號(hào):CNSZ-1006/L(2015)
作者:李選輝 中弘信法律事務(wù)所主任/首席合伙事務(wù)執(zhí)行人;廣東,深圳,518000，中國政法大學(xué)在職經(jīng)濟(jì)法學(xué)專業(yè)碩士研究生。2002年始投身于反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)公益事業(yè)領(lǐng)域。曾先后受托于中糧集團(tuán)、橡果國際知名品牌企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)顧問并擔(dān)任多家企業(yè)、團(tuán)體法律顧問，部分案件受到《江西電視臺(tái)》、《江南都市報(bào)》、《南昌晚報(bào)》、《南方都市報(bào)》、《晶報(bào)》、《香港文匯報(bào)》、《南國早報(bào)》、《南寧晚報(bào)》、《法治快報(bào)》、《南寧日?qǐng)?bào)》、《廣西電視臺(tái)》等各級(jí)媒體的廣泛關(guān)注并報(bào)道采訪。
□擅長(zhǎng)領(lǐng)域
勞動(dòng)、經(jīng)濟(jì)合同糾紛、商帳催收、民商經(jīng)濟(jì)糾紛案件、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)與品牌管理、媒體采購與危機(jī)處理、企業(yè)的投資并購與擔(dān)保融資法律實(shí)務(wù)、商業(yè)侵權(quán)調(diào)查取證、消費(fèi)侵權(quán)、行政訴訟、申訴復(fù)議、非訟案件及重大疑難經(jīng)濟(jì)債務(wù)執(zhí)行等法律事務(wù)。近九年法律事務(wù)訴訟實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)和非訟申訴及談判技巧，積累了大量、豐富的法律服務(wù)經(jīng)驗(yàn)。
中弘信法律事務(wù)所近期接觸到有關(guān)食品安全涉嫌犯罪的案件當(dāng)中，中弘信法律事務(wù)所主任李選輝建議餐飲食品企業(yè)在食品安全管理規(guī)范上能引起足夠重視，加強(qiáng)食品安全方面的管理。即：食品添加劑必須按國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范執(zhí)行。不允許添加的禁止添加，可以添加的應(yīng)按國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。否則，法定代表人或負(fù)責(zé)人將由可能承擔(dān)刑事法律責(zé)任。即：生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪被處以刑事處罰。
■刑事案例一
深圳某連鎖店銷售的包子涉嫌添加泡大粉，且超標(biāo)，主要負(fù)責(zé)人因涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪已被刑事拘留。
■刑事案例二
附：1.《面館發(fā)生食物中毒事件28名食客送醫(yī)院救治，其中2人收治ICU》
罪魁禍?zhǔn)住皝喯跛猁}鈉”存在于面條、殘余面湯、散裝鹽、火腿腸、豬頭肉、面粉、味精、面筋劑等。涉事店鋪老板被刑拘。
■亞硝酸鹽
亞硝酸鹽，一類無機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高。食入０．３～０．５克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。
■刑事案例三
《廣州8歲女童吃餃子2小時(shí)后暈倒 已有5人中招》
報(bào)道：多名市民近日食用同一間店鋪的餃子后險(xiǎn)些送命，醫(yī)院診斷為亞硝酸鹽中毒。警方已介入調(diào)查，初步懷疑涉事店鋪為了保鮮，在食物中添加了過量亞硝酸鹽。涉事店鋪老板和配料師傅被刑拘
■罪魁禍?zhǔn)祝骸皝喯跛猁}鈉”
■刑事案例四
《惠州6家“毒包子”店老板被刑拘 和面時(shí)使用禁用添加劑》
和面時(shí)添加嚴(yán)禁使用的硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等對(duì)人體有害的添加劑。這些店日常銷售的饅頭和包子，和面時(shí)都添加了硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等禁用食品添加劑。博羅警方昨日證實(shí)了這一消息，龍溪派出所拘留6名涉嫌使用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等禁用添加劑的饅頭店老板。
■罪魁禍?zhǔn)祝骸傲蛩徜X鉀和硫酸鋁銨” 俗稱“明礬”
硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，俗稱“明礬”，曾廣泛用于膨化食品和小麥粉發(fā)酵食品，其在面制品制作過程中起到蓬松面食的作用。人體攝入過量的鋁，會(huì)損傷大腦、影響骨骼發(fā)育等，對(duì)身體抵抗力較弱的老人、兒童和孕婦危害更大。2014年7月1日起，國家已命令在小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)中不得使用。
■刑法罪名：生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪解讀
根據(jù)《中華人民共和國刑法》第144條的規(guī)定，生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪，是指違反我國食品衛(wèi)生管理法規(guī)，在生產(chǎn)、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的行為。在司法實(shí)踐中，本罪違反的國家食品衛(wèi)生管理法規(guī)，主要是違反《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。
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